Masakan Khas Bali, Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Masakan Khas Bali, Ayam Betutu Khas Gilimanuk


Catperku (Travel Blogger Indonesia) – Sebenarnya bukan kali ini saja saya mencoba ayam Betutu, hanya saja semuanya “off record” atau belum pernah tercatat. Tapi kali ini saya ingin mencoba membagikan bagaimana lezat dan menariknya masakan khas Bali yang kemudian dinamakan Betutu ini.

Loh kenapa Betutu saja? Bukannya ayam Betutu yah namanya? Sebenarnya bahan masakan Betutu bukan cuma ayam seperti yang lebih dikenal banyak orang. Bahan masakan khas Bali ini ada juga yang bahan utamanya bukan berupa ayam, tapi berupa bebek yang kemudian di sebut Bebek Betutu.  Tetapi sepertinya ayam lebih ungul daripada bebek, jadilah lebih dikenal sebagai ayam Betutu.

Ayam Betutu Masakan Khas Bali Ini Wajib Dicoba, Karena Merupakan Salah Satu Makanan Yang Unik Juga Enak Dari Bali.

Cover3 Masakan Khas Bali, Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Siapa sudah pernah makan Ayam Betutu?

Sedangkan secara harfiah Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu biasa digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual (sumber : wikipedia). Pernahkah terpikirkan sisi unik dari masakan khas bali yang lebih terkenal dengan nama Ayam Betutu ini? Selain dari kelezatan rasa masakan tentunya.

Mengenai rasa dari Ayam Betutu jangan ditanya lagi, pedasnya pas!! Bercampur rasa gurih dari kuah bumbunya. Ditambah lagi daging Ayam betutu yang empuk ketika digigit, hmm bahkan air liur bisa menetes dengan hanya melihat saja.

Untuk bebek Betutu meskipun dengan tipe bumbu yang sama dengan bumbu pada ayam Betutu, ada sensasi sedikit berbeda ketika menggigit daging bebek betutu. Tekstur daging bebek yang sedikit lebih kenyal dari pada ayam akan membuat rasa pedas dan gurih lebih terasa ketika dikunyah di mulut.

bebek betutu 400x225 Masakan Khas Bali, Ayam Betutu Khas Gilimanuk

Masakan Khas Bali, Bebek Betutu, variasi dari masakan Betutu khas Bali

Menemukan tempat yang pas untuk mencoba masakan Betutu khas Bali tidaklah sulit. Banyak sekali warung masakan lokal yang khusus menjual ayam Betutu, hanya saja cuma beberapa menurut saya yang bisa menunjukkan lezatnya ayam atau bebek Betutu makanan khas Bali.

Ada tiga tempat yang saya rekomendasikan jika ingin mencoba kelezatan masakan khas bali ini. Pertama ayam betutu Ibu Ida yang ada jauh di Gilimanuk, mungkin bisa di coba jika ke Bali melalui perjalanan darat, karena lokasinya dekat dengan Pelabuhan Penyeberangan Gilimanuk. Di ayam Betutu ibu ida ini pertama kalinya saya merasakan ayam Betutu khas Gilimanuk.

Kedua, lebih dekat dari pusat pariwisata Bali Pantai Kuta dan Bandara Ngurah Rai, satu tipe dengan Ayam Betutu Ibu Ida yang pedasnya benar – benar terasa. Ketiga ada di jalan Kubu Anyar, ayam betutu di tempat ketiga ini tidak terlalu pedas, tetapi rasa bumbunya sama enaknya dengan ayam Betutu khas Gilimanuk. Tempat ketiga juga cocok untuk yang tidak terlalu suka dengan masakan pedas tetapi ingin mencoba masakan ayam Betutu.

Entah ayam Betutu , bebek Betutu yang jelas mendengarnya saja bikin ngiler, pedasnya yang pas!!, bercampur rasa gurih dari kuah bumbunya pasti membuat orang ingin mencoba masakan khas Bali ini ketika berada di Bali. anda mau coba? silahkan!!

Lokasi Warung Ayam Betutu Yang Saya Rekomendasikan :

Pun ada banyak warung atau restoran yang menjual masakan Ayam betutu, berikut lokasi warung/resto ayam betutu yang saya rekomendasikan.

Warung Ayam Betutu Di Kuta, Denpasar

 

 

Warung Ayam Betutu Di Gilimanuk, Bali Barat

 

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk :

Untuk yang tidak bisa sering – sering datang ke Bali, bisa mencoba membuat sendiri dengan resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk seperti ini.

Bahan:

1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Aluminium foil

Bumbu, untuk dihaluskan:

80 ml minyak untuk menumis
15 buah cabai merah, buang bijinya
4 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri, goreng
4 lembar daun jeruk purut
½ sdt merica hitam
2 sdt garam

Pelengkap :

Nasi putih
Sambal matah

Cara membuat Ayama Betutu Khas Gilimanuk :

Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
Sajikan bersama pelengkap.

Berani Bermimpi, Berani Traveling, Berani Bertualang!
Follow catperku Instagram @idbcpr, Twitter @catperku & like Facebook catperku. Support catperku dengan berdonasi, kerjasama, atau beli buku penulis : The Traveler Notes : BALI, THE ISLAND OF BEAUTY

Yang Banyak Dicari

17 Comments

Add yours
  1. 1
    Andreas Setiawan

    wah, saya pernah makan ayam betutu Ibu Ida, emang maknyus! Tapi pengen makan di lokasi langsung, karena kemarin terima bungkusan, hehehe…

  2. 3
    indria mustikawati

    bila q k gilimanuk yg sering q singgahi rumah makan bu lina, hemmm…pedes enakkkkk. lo plg k jawa q pasti beli satu besek tuk keluarga d jawa.

  3. 5
    vika

    Sekarang ada lagi warung betutu yang enak dan murah di Bali :
    Ayam Betutu Bali Muslim, Halalan Thayyiban di Komplek Pertokoan Genteng Biru /Deket PT. Kereta Api, Jl. Diponegoro, Denpasar.
    Bagi yang Muslim yang kadang ragu ayam sembelihannya, pas nih disini tempatnya
    Kalo disini jenisnya nda ada kuahnya tapi bumbunya banyak. Soal rasa gak komen macem2 lagi dah…HOT…PEDASnya dan bumbunya pas banged di lidah!!! MUSTI COBA!!! pasti ketagihan!
    Kata yg jual bisa dipesenin untuk nasi kotak atau dibawa oleh2 sepulang dari Bali, tapi musti pesen dulu sebelumnya biar bisa dianterin
    Bukanya sore mulai jam 17.00 s/d 00.00 WITA
    Koordinat GPS nya: 8°40’12″S,115°12’54″E

  4. 9
    nita

    ya saya cuman makan sekali, jauh bgt, emang ga bisa delivery ya di paket gitu maksudnya, atau ada cabang laen ga di jakarta, yg kyk gitu? aduh aku bener2 ketagihan

  5. 15
    WIDHIYANTI ASTITI

    nah ini yg kemaren sempet bikin nyasar pas nyari ayam betutu ny gara-gara kebesaren blognya buat d buka d henpon -_____- tapi ayam betutu nya yg di daerah Kuta itu enak :) sebenernya pgn nyoba yg Gilimanuk, tapi jaoh bgt. berhubung nginepnya juga di Kuta jadi ya cari yg deket-deket aja, itupun juga masih nyasar :-| hahahhaaa
    makasih ya abang :))
    oiya sebenernya aku rada kurang ikhlas ngelakuin syarat #giveaway yg nomer 4 T,T nanti sainganku tambah banyak T,T apalagi yg aku pengenin hadiahnya yg paling limited T.T please baaang buat aku aja mug sama ono sensaisho nyaaaaaa :(((

+ Leave a Comment